Yanaa : L'approche scientifique et gastronomique de la nutrition en endurance
La performance en endurance s'est longtemps résumée à une forte concentration en sucres simples, une approche que de récents travaux scientifiques interrogent sur le long terme. Face à ce constat, la startup Yanaa propose une rupture en introduisant des purées salées bio, cuisinées en Provence, comme alternative naturelle et gastronomique. Ce positionnement qui concilie santé, goût et durabilité place la jeune entreprise parmi les candidats remarqués de la catégorie Startup de l'année aux Trail Running Awards.
Le diagnostic : La rupture avec le "carburant" sucré
Yanaa est née de la volonté de ses fondateurs (dont l'un est un ancien athlète confronté aux problèmes de santé liés aux produits sucrés) de réinventer l'alimentation sportive. Un sondage mené auprès d'athlètes a révélé que la majorité d'entre eux juge l'offre actuelle "dégoûtante" et "non saine", et qu'une grande majorité souhaite des options salées.
La startup propose de revenir à de la "vraie nourriture" plutôt qu'à du "carburant". La philosophie est basée sur les travaux qui soulignent les limites des produits ultra-transformés sur le microbiote et la performance stable.
L'innovation : Recettes locales et énergie durable
Yanaa a développé ses recettes pendant trois ans aux côtés d'une communauté d'athlètes. Les purées salées (disponibles en plusieurs saveurs, comme Olives Méditerranéennes ou Pois & Menthe) sont cuisinées en Provence à partir de légumineuses locales.
Ce que le produit apporte :
Énergie stable et durable via des voies métaboliques diversifiées, réduisant la fatigue du sucre.
Digestibilité : La texture lisse est facile à avaler à haute intensité, et le profil salé combat la fatigue gustative, souvent première cause de sous-alimentation en course.
Richesse nutritionnelle : Chaque recette propose un équilibre entre glucides, protéines et lipides, avec un spectre large de vitamines et antioxydants.
Yanaa nomme cette approche la "gastronomie sportive", ré-ancrant l'alimentation en mouvement dans le plaisir et la simplicité.
Une démarche scientifique, éducative et durable
La crédibilité de Yanaa repose sur une démarche rigoureuse. Le projet bénéficie notamment du soutien Deeptech de Bpifrance pour des recherches axées sur l'amélioration de la santé et la réduction de l'impact environnemental de la nutrition sportive.
Durabilité : L'entreprise privilégie les légumineuses issues de coopératives régionales, bénéfiques pour les sols et peu gourmandes en eau. L'équipe pilote également l'optimisation des emballages, avec des prototypes réutilisables ou comestibles en développement.
Éducation : La mission affichée est d'éduquer les athlètes à mieux comprendre leurs besoins pour qu'ils choisissent quand un produit ultra-sucré est pertinent, et quand une alternative naturelle est plus efficace.
Marque : Yanaa cherche à rompre avec les codes traditionnels du secteur, optant pour un ton inclusif et chaleureux, symbolisé par leur devise : You Are Not An Astronaut.
Adoption et reconnaissance sectorielle
En dépit de sa jeunesse (lancement en juillet 2025), le concept a rapidement trouvé son public. Le fort taux de satisfaction et la portée croissante confirment l'intérêt pour une alternative salée crédible dans le monde de l'endurance.
Des figures du sport ont publiquement validé le produit, qu'il s'agisse d'athlètes comme Myriam Nicole (double championne du monde de DH) ou Chloé Trespeuch (vice-championne olympique), ou d'experts comme le Dr Benoît Mauvieux (Université de Caen).
Les retours mettent en avant la digestibilité, le changement bienvenu dans le goût, et l'énergie régulière ressentie.
Cette adhésion rapide et ce potentiel de croissance soutiennent la candidature de la jeune entreprise dans la catégorie Startup de l'année.
